Pairings: un’arte che eleva il sapore

Combinazioni inaspettate e piacevoli

Se hai già sentito parlare di food pairing, forse la versione melicola ti suonerà più familiare. Si tratta di una tecnica culinaria che consiste nell’abbinare cibi e bevande in base alla loro compatibilità aromatica. L’idea alla base è di valorizzare l’aroma, la struttura e il gusto di ciascuna mela, attraverso la combinazione con altri ingredienti, creando un’esperienza gustativa più piacevole e complessa.
Ecco alcuni suggerimenti da sperimentare!

GOLDEN DELICIOUS
- CIOCCOLATO
  Il cioccolato, specialmente quello fondente, contrasta e arricchisce la dolcezza della mela, creando un equilibrio di sapori intenso e avvolgente, perfetto per dessert raffinati.
- CANNELLA
  La dolcezza e la nota leggermente acidula della mela Golden Delicious si sposano magnificamente con la speziatura calda e aromatica della cannella, esaltandosi a vicenda in piatti dolci e da forno.
- PISTACCHI
  Il sapore dolce e delicato della mela Golden Delicious si combina perfettamente con la nota burrosa e leggermente sapida dei pistacchi, arricchendo dessert, insalate e piatti salati con un tocco croccante e raffinato.
- SPINACINO
  La freschezza e la leggera acidità della mela Golden Delicious aggiungono una nota croccante e dolce allo spinacino, esaltando le insalate e i piatti leggeri con una combinazione di sapori e consistenze.
- SPECK ALTO ADIGE IGP
  Il sapore leggermente affumicato e sapido dello Speck Alto Adige IGP si bilancia con la freschezza e la dolcezza della mela, offrendo un contrasto interessante e armonioso, ideale per antipasti, insalate o torte salate.
- GORGONZOLA PICCANTE
  Il gusto deciso e pungente del gorgonzola piccante viene ammorbidito dalla dolcezza della Golden Delicious, creando un contrasto cremoso e saporito che è perfetto per piatti gourmet.

GRANNY SMITH
- CARNE DI MAIALE
  La succosità e l'acidità della Granny Smith aggiungono freschezza alla carne di maiale, bilanciando la sua ricchezza e grassezza e creando un piatto complesso e bilanciato, ideale per arrosti o contorni.
- PINOLI
  La croccantezza e il gusto lievemente resinoso dei pinoli si sposano con la freschezza acidula della mela, arricchendo insalate e ripieni con una combinazione di sapori e consistenze molto piacevole.
- GORGONZOLA DOLCE
  Il sapore deciso e leggermente sapido del gorgonzola dolce trova un perfetto contrasto nella croccantezza e nell'acidità della mela Granny Smith, dando vita a un abbinamento sofisticato e gustoso.
- UVETTA
  L'acidità della mela Granny Smith bilancia la dolcezza naturale dell'uvetta, creando un contrasto vivace e armonioso che esalta entrambi gli ingredienti, ideale per insalate e piatti dolci.
- LATTUGA
  La croccantezza della mela Granny Smith si integra bene con la delicatezza della lattuga, aggiungendo una nota acidula e croccante che rinfresca le insalate, rendendole più croccanti e saporite.
- CROSTACEI
  L'acidità della mela Granny Smith esalta la dolcezza naturale dei crostacei, creando un equilibrio di sapori fresco e ricercato, perfetto per antipasti soprattutto per tartare e carpacci.

FUJI
- YOGURT BIANCO
  La dolcezza naturale e la croccantezza della mela Fuji aggiungono un elemento fresco e croccante allo yogurt bianco, bilanciando la sua acidità e cremosità, perfetto per colazioni e snack salutari.
- RUCOLETTA
  Il gusto leggermente piccante e amaro della rucoletta contrasta piacevolmente con la dolcezza della mela Fuji, creando un abbinamento equilibrato e interessante per insalate e contorni.
- FETA GRECA
  La sapidità e la leggera acidità della feta greca trovano un perfetto equilibrio con la dolcezza della mela Fuji, creando un contrasto armonioso, ideale per insalate fresche e piatti freddi.
- TACCHINO
  La dolcezza succosa della mela Fuji complementa il sapore delicato del tacchino, aggiungendo freschezza e complessità ai piatti, sia in insalate che in preparazioni al forno o grigliate.
- LIME
  L'acidità vivace del lime bilancia la dolcezza della mela Fuji, esaltandone il sapore in modo rinfrescante e vivace, perfetto per insalate, frullati, salse e drink.
- CIOCCOLATO FONDENTE
  Il gusto ricco e leggermente amaro del cioccolato fondente si sposa magnificamente con la dolcezza intensa della mela Fuji, creando un equilibrio di sapori sofisticato e irresistibile, ideale per dessert e snack.

GALA
- FORMAGGIO STAGIONATO
  La Gala, dolce e croccante, bilancia la ricchezza dei formaggi stagionati. La sua acidità pulisce il palato, mentre la dolcezza contrasta piacevolmente le note intense, creando un equilibrio perfetto.
- POLLO
  La dolcezza succosa della mela Gala complementa il sapore delicato del pollo, aggiungendo freschezza e complessità ai piatti, sia in insalate che in preparazioni al forno o grigliate.
- CARAMELLO SALATO
  La dolcezza naturale della mela Gala si sposa perfettamente con il sapore ricco e sapido del caramello salato, creando un equilibrio di sapori contrastanti ma armoniosi, ideale per dessert raffinati.
- CAVOLO NERO
  La dolcezza della mela Gala aggiunge una nota fresca e contrastante al sapore terroso e robusto del cavolo nero, rendendo le insalate e i piatti a base di verdure più interessanti e bilanciati.
- VINO ROSSO
  I tannini e le note fruttate del vino rosso si armonizzano con la dolcezza e l'acidità della mela Gala, creando un abbinamento sofisticato che esalta le caratteristiche di entrambi, ideale per degustazioni e piatti ricercati.
- NOCI
  La croccantezza delle noci e la loro nota leggermente amara trovano un perfetto equilibrio con la dolcezza e la succosità della mela Gala, arricchendo insalate, snack e piatti salati con una combinazione di sapori e consistenze molto piacevole.

KANZI®
- ARACHIDI
  La dolcezza e la consistenza croccante della mela Kanzi® si sposano bene con il sapore leggermente salato e la croccantezza delle arachidi, creando uno snack gustoso e bilanciato o un'interessante aggiunta a insalate e piatti salati.
- ACETO BALSAMICO
  La dolcezza naturale e l'acidità della mela Kanzi® si armonizzano perfettamente con le note complesse e dolci-acidule dell'aceto balsamico, creando un condimento raffinato per insalate e piatti gourmet di carne
- ROBIOLA DI CAPRA
  La dolcezza e l'acidità equilibrata della mela Kanzi® contrastano e arricchiscono il sapore cremoso, deciso e acidulo della robiola di capra, creando un abbinamento sofisticato e delizioso, ideale per antipasti e insalate.
- CAVOLO CAPPUCCIO
  La croccantezza e l'acidità della mela Kanzi® aggiungono freschezza e vivacità al cavolo cappuccio, bilanciandone il sapore robusto e terroso, ideale per insalate croccanti e piatti a base di verdure.
- ARANCIA AMARA
  L'acidità vivace e la dolcezza della mela Kanzi® contrastano piacevolmente con il sapore intenso e amarognolo dell'arancia amara, creando un equilibrio di sapori fresco e intrigante, ideale per insalate e dessert.
- SGOMBRO
  La freschezza e l'acidità della mela Kanzi® bilanciano il sapore ricco e grasso dello sgombro, aggiungendo una nota croccante e rinfrescante che esalta il piatto, perfetto per insalate e preparazioni a base di pesce.

COSMIC CRISP®
- KALE
  La dolcezza e la succosità della mela Cosmic Crisp® aggiungono freschezza e un tocco croccante al sapore terroso e robusto del kale, bilanciando le insalate e i piatti a base di verdure con una nota vivace e rinfrescante.
- FORMAGGI CREMOSI SAPORITI
  La dolcezza e la croccantezza della mela Cosmic Crisp® contrastano e la cremosità e il sapore deciso di formaggi come Brie e Camembert, creando un abbinamento sofisticato e delizioso per antipasti e piatti gourmet.
- FRUTTI DI BOSCO
  La dolcezza e l'acidità della mela Cosmic Crisp® esaltano i sapori intensi e leggermente aciduli dei frutti di bosco, creando un abbinamento fresco e vivace, perfetto per macedonie, dessert e snack.
- MANDORLE TOSTATE
  La dolcezza e la croccantezza della mela Cosmic Crisp® si combinano splendidamente con il sapore ricco e la consistenza croccante delle mandorle tostate, creando uno snack bilanciato e piacevole, ideale per insalate e piatti salati.
- NOCCIOLE
  La dolcezza della mela Cosmic Crisp® si armonizza con il sapore ricco e la croccantezza delle nocciole, creando uno snack equilibrato e delizioso, ideale per insalate, dessert e piatti salati.

ENVY™
- GORGONZOLA DI BUFALA
  La dolcezza e la croccantezza della mela envy™ contrastano e completano il sapore cremoso e pungente del gorgonzola di bufala, creando un abbinamento ricco e sofisticato, perfetto per antipasti e piatti gourmet.
- RICOTTA STAGIONATA
  La dolcezza e la croccantezza della mela envy™ bilanciano il sapore ricco e la consistenza cremosa della ricotta stagionata, creando un contrasto piacevole e bilanciato, ideale per antipasti e piatti gourmet.
- MAIALE
  La dolcezza e la succosità della mela envy™ aggiungono freschezza e complessità ai piatti di maiale, bilanciando la ricchezza della carne e creando un piatto bilanciato e gustoso, ideale per arrosti e preparazioni al forno.
- AMARENE
  La dolcezza della mela envy™ si armonizza con il sapore intenso e leggermente acidulo delle amarene, creando un contrasto vivace e bilanciato, perfetto per dessert, insalate di frutta e piatti dolci-salati.
- FINOCCHIO
  La freschezza e la dolcezza della mela envy™ esaltano il sapore aromatico e leggermente anice del finocchio, creando un abbinamento croccante e rinfrescante, perfetto per insalate e contorni leggeri.