Tostada de queso de cabra, speck y manzana

Ingredientes para 4 picatostes

  • 4 rebanadas de pan casero (preferiblemente con cereales)
  • 8 rodajas de mota
  • 160 g de queso fresco de cabra
  • una manzana Fuji Südtiroler Apfel IGP
  • Cristales de sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una ramita de mirto fresco
Tostada de queso de cabra, speck y manzana ©Luisa Ambrosini

Presentación del plato:

  1. Para preparar el queso de cabra, el picato y el picatostes de manzana, primero lava las manzanas.
  2. Trabajar el condimento de queso fresco de cabra con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, cristales de sal y unas hojas de mirto. Si no te gusta el mirto, puedes reemplazarlo con tomillo fresco.
  3. Para esta receta utilicé la manzana Fuji Südtiroler Apfel IGP pero también puedes usar la manzana AMBROSIATM. La manzana Fuji Südtiroler Apfel IGP se caracteriza por un color ligeramente veteado. La pulpa es jugosa y crujiente y el sabor es muy dulce. La manzana Fuji tiene aromas picantes y es adecuada para hacer compotas y pasteles. La manzana AMBROSIATM , en cambio, que tiene una pulpa muy jugosa y muy crujiente. El sabor es muy dulce con una ligera acidez. La manzana AMBROSIATM tiene aromas florales y es apta para el consumo sola o en postres.
  4. Corta la manzana en cubos regulares, sazonando con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Deja que aromatice por unos momentos.
  5. Elige un buen pan casero y tuéstalo durante unos minutos. Elegí pan de cereales con semillas y nueces.
  6. Espolvorea el pan con el queso de cabra, agrega las rodajas de mota de forma aireada y finalmente agrega las manzanas sazonadas.
  7. Perfuma tus deliciosas tostadas de queso de cabra, speck y manzana con hojas de mirto et voilà! ¡Que aproveche!

    Receta preparada por ©Luisa Ambrosini
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